如今新会陈皮火热，人们渐渐发现了新会陈皮的价值，收藏新会陈皮的群体也开始日益庞大。从茶坑梁每年的采摘、收购、销售数据来看，新会陈皮的价格已呈逐年增长的趋势，有一定年份基底的新会陈皮价格更是逐年递增。
最近听到有人说，收藏新会老陈皮就是一场骗局，其实关于存陈皮是不是一场骗局，还是还得看你会不会买，买原产地底子好的新会柑，陈化没问题的新会老陈皮，买到手后可以选择直接喝，也可以存几年，只要买陈皮时没上当，存老陈皮又怎么会是骗局？而且只要了解一下经过现代科技研究成分分析，历史验证的老陈皮的使用价值，就不会有这种论调了。
还有一种觉得老陈皮想喝了再买，不用特意存！“想喝了再买”，很多时候买不到合适的。一般陈化了三年以上的新会柑皮，咱们就可以叫它“陈皮”了，所以“老”和“陈”说的是它的时间因素，很多年份的老陈皮基本都绝版了，老陈皮是卖一片少一片，有老皮的本身量就不多，大都用来镇店的，即使卖也是天价，在外面基本很难买到。
收藏陈皮的人不外乎三种：一种是因为喜欢喝而存陈皮的，第二种是看中老陈皮的升值收藏价值，第三种是既喜欢喝又顺便存储期待升值的。
在藏家的眼中，新会陈皮是采天地之正气，积岁月之磨炼，得自然之造化始成的皮中圣品。它得益于时间的流逝，受惠于岁月的洗礼，优质的新会陈皮，堪称是时间“缓慢的艺术”,而非速成时代的产品。
藏陈皮就像藏酒，经过时间的淬炼，陈皮内的物质慢慢转化，香气、颜色、滋味、品性也会随之变化。藏一年多一年的滋味叠加，这就是“陈”所体现的价值。也是我们期待“越陈越香”的品饮价值。
归根究底，我们还是得挑一款原料好、陈化好的放心皮，核心就是新会柑新会种，干仓慢陈，可以不追求核心产区，但一定要是正宗新会陈皮。
在圈枝和驳枝（嫁接）上，优先选择圈枝，圈枝是传统的新会柑种植方式，香气更醇正，味道更好，由于成本问题，价格较高，驳枝一般是嫁接柠檬种的，规模化种植大多都是驳枝，与圈枝在香气上有差别。
陈皮越老越好，但是也越老越贵，根据不同需求，可以选择不同年份的陈皮，高年份者味道甘香醇厚，入口顺滑；年份低者略有微微的自然酸、苦，但就性价比来说，茶坑梁推荐大多数人选择五年到十年的陈皮就可以，这个年份的陈皮口感已经能被大多数人接受，十年以上的老陈皮满足茶客高端品藏的需求。
最后茶坑梁要强调一点，远离科技加狠活！陈皮本身的品质决定了皮的好坏，并非时间能让所有陈皮“变好”。所以，在我们挑选陈皮的时候，对陈皮自身的品质要有一定的鉴赏能力。市面上的年份老陈皮，可以说是非常少的。因为陈皮多是以散装的形式存在，储存所占库容量大，加之陈皮本身是小众类，全手工采摘制作，干仓储存也需要一定的环境条件，致使流传下来的老陈皮数量少之又少，不了解情况的普通消费者被各种套路营销后总觉得自己占了便宜，实际上充斥着各种卖故事的颜色很黑价格看似非常实惠的“高年份”老陈皮，这些所谓的老陈皮可以说没什么使用价值和收藏价值。
